以下分别是“中国人123”这6个字符的，Ansi编码，Utf-8编码，Utf-8-Bom编码，utf-16 Big Endian，utf-16 little Endian

Notepad++查看文本文件二进制的方法
1. 安装插件，插件--插件管理，勾选HEX-Editor，再点安装，安装后在快速工具栏最后会有个H的，打开任文件，再点该图标可切换为二进制显示
//注：如果找不到，可在搜索那里输入，或切换到已安装选项卡下查看
2. 安装插件2，有时下线安装不能下载，可以直接下载插件dll，放到N++的插件目录，重新运行N++，就有该插件了，插件目录在最新版的插件安装界面有个链接

下面分面是输入 “中国人123”这6个字符点编码，分别转为Ansi,uft8,uft8bom,utf16Big,utf16little编码后，点击快速工具的H图标切换为二进制的显示的结果
注：编码菜单的使用某某编码，和转为某某编码的区别，使用某某编码指Notepad++当前使用那个编码来显示字符，转为某某编码是反当前字符转为某种编码

d6 d0 b9 fa c8 cb 31 32 33   //Ansi编码每汉字2字节，数字1字节

e4 b8 ad e5 9b bd e4 ba ba 31 32 33  //GB2312编码，每汉字3字节，数字1节，与Utf8相同
e4 b8 ad e5 9b bd e4 ba ba 31 32 33  //utf-8编码，每汉字3字节，数字1字节，与GB2312相同
ef bb bf e4 b8 ad e5 9b bd e4 ba ba 31 32 33  //Utf-8Bom编码，每汉字3字，数字1字节，与Utf8相同，只是在最前面加了ef bb bf 作为标识

fe ff 4e 2d 56 fd 4e ba 00 31 00 32 00 33 00 00 00 00 00 00 00 00  //utf-16 Big Endian, 前面以Fe ff开头，
          ff fe 2d 4e fd 56 ba 4e 31 00 32 00 33 00 00 00 00 00 00 00  //utf-16 little Endian，汉字表示与上面都不同，utf16的Little与Big英文表示也不同，虽都是两字节，一个0放前，一个放后

总结：ANSI与utf8编码不兼容，一种编码用另一种读则乱码，ANSI与GB2312兼容，即ANSI编码的文件可用GB2312来读，Utf8编码的强用utf8，utf16的两种来读

ASCII<=ANSI<GB2312<GBK<GB18030(2000)<GB18030(2005)<Utf8
ASCII （American Standard Code for Information Interchange，为美国信息互换标准代码），用1字节表示，所以只能保存128个字符，只包括英文大小写，数字，和一些符号
注：为和GB2312等其它国家编码兼容，最高位必须为0，所以只能表示127个字符

ANSI 美国国家标准协会，ASCII就是ANSI出的一个计算机方法的标准，为表示各国自己的字符，各国也整了一套标准来表示自己的字符编码，如中国的GBK，日本的Shift-Jis，台湾的Big5
但这些编码都兼容ANSI的ASCII编码，所以各车也用ANSI编码来代表自己的GBK，Shift-JIs，Big-5等，因为它们是兼容的

gb2312
用两个字节表示，只用了一部分，可表示6763个字，682个特殊符号，它兼容ASCII编码，
GB2312与ASCII兼容的方法：要求ASCII二进制的最高位必须为0，而GB2312二进制的最高不能为0，如果一个字节的最高位是0那个就表示是一个ASCII字符，就读一个字节
如果这个字节二进制的最高位为1，就表示是一个GB2312字符，就读二个字节
注：由于最高位不能为0，所以两个字节的只能表示65535(两字节有65535种组合)的一半，即三万多种组合

GBK
也用两字节表示，两字节高位不为0，有三万多种组合，又用了一些组合，可表示包括繁体在内的20902个汉字，984个汉语标点及部首
GBK是在兼容GB2312的基础上又加上了一些汉字

GB18030分别有2000年版和2005年版，
为表达更多的汉字，GBK基础上又发布了GB18030，2005年版是在2000年版基础上的增加和修订，这个版本有七万多个汉字，包括少数民族的文字

ASCII是ANSI出的，美国标准协会
Unicode是ISO，国际标准组织